Diario di viaggio

VAL DI SOLE

di nome e di fatto

FUCINE DI OSSANA (TN) - PELLIZZANO (TN) - OSSANA (TN) - pista ciclo-pedonale della Val di Sole - CALDES (TN) - MONCLASSICO (TN) - DIMARO (TN)

La Val di Sole è un'oasi verde del Trentino incastonata tra il Parco Nazionale dello Stelvio ed il Parco Naturale Adamello Brenta, attraversata dal torrente Noce. La vallata si sviluppa seguendo il percorso del sole, in direzione est-ovest. E' circondata da maestose montagne che fanno parte delle Dolomiti del Brenta, Adamello-Presanella ed Ortles-Cevedale. La vallata è ricca d'acqua caratterizzata da acque termali quali le Terme di Pejo e Rabbi, ma anche dal vivace corso del torrente Noce e gli innumerevoli laghetti sparsi.

Commenti e consigli:

La Val di Sole offre l'opportunità di essere terra ospitale per vacanze sia estive che invernali; in ogni stagione ampia è l'offerta per il turista, dalle passeggiate, alle escursioni trekking, una lunga pista ciclabile (percorribile anche da famiglie con bambini), il torrente Noce è base per praticare rafting, canoa, hydrospeed e kayak; passeggiate a cavallo, escursioni con quad, tiro con l'arco, orientereering, il parco avventura con albering. La zona ricca di corsi d'acqua è anche un'ottima opportunità per gli amanti della pesca. In inverno è patria per lo sci da discesa, snowboard, sci di fondo e godersi meritati relax nei vari centri benessere. La vallata è percorsa dalla ferrovia che d'inverno è utilizzata per gli sciatori che da Trento possono raggiungere comodamente le località sciistiche, in estate offre il servizio anche per i ciclisti.

Prodotti e piatti tipici:

Il Casolet della Val di Sole (presidio Slow Food) è il tipico formaggio della zona, prodotto con latte vaccino, si consuma fresco o semi-stagionato. Morbido al palato ha sapore dall'acido al dolce a seconda della stagionatura. Il nome trova origini nella parola latina “caseolus” ovvero piccolo formaggio.

La provincia di Trento rientra nella zona di produzione del formaggio Grana D.O.P. (qui denominato Trentingrana) e dell'Asiago D.O.P.

Nella zona si produce anche lo speck, la pancetta e la luganega (Presidio Slow Food).

Il miele della Val di Sole è un prodotto artigianale che viene venduto presso i singoli apicoltori della zona.

Nella parte basse della Val di Sole viene prodotta la mela Melinda DOP. La mela Melinda è ingrediente base per lo strudel e per le frittelle. L'utilizzo di questa mela spazia anche per la produzione delle mousse, dell'aceto o anche per prodotti di bellezza.

Pesci tipici della zona sono le trote ed salmerino.

Nella zona si possono gustare i piatti tipici della tradizione trentina: primi piatti quali i canederli, gli strangolapreti con burro fuso e salvia, la zuppa d'orzo.

Si prosegue poi con polenta e selvaggina, carne salada (ottima cruda o anche saltata in padella).

Tra i dolci ottimo l’Apfelstrudel (di mele) e canederli dolci, torta di fregoloti e lo Zelten.

Nella zona si può degustare il vino Teroldego Rotaliano DOC. A fine pasto si serve solitamente un bicchierino di grappa trentina o distillati alpini o di un bicchiere di Bombardino a base di panna, liquore all'uovo e brandy, chiamato così per la vampata di calore che dà dopo averlo bevuto.

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