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L'identikit del super cambusiere in camper e caravan 

cambusiere perfetto

Precisione o creatività? Oppure entrambe? Per evitare sprechi e discussioni, ad ognuno il proprio compito per ottimizzare le scorte e gli spazi, ma soprattutto l'organizzazione e le mansioni 

Redazionale di Vacanzelandi@ 

"Tra Marzia e Lorenzo non mettere il dito" o meglio: non toccateci i nostri maniacali metodi organizzativi e i propri ambiti dove ognuno, secondo la propria indole caratteriale, ha i propri doveri per gestire al meglio la dispensa e la cucina del veicolo ricreazionale.

Anni di viaggi in camper ci hanno permesso di suddividere compiti e competenze: ognuno ha la sua, scelta in base al proprio modo di essere, con questo abbiamo capito che è minimo il margine di errore e di discussione.

Check-list: ad ognuno la sua!

Gestire competenze e mansioni separate per organizzare al meglio la cambusa significa avere anche la lista di controllo separata. Questo evita di scontrarsi e in fase successiva darsi colpe e recriminazioni del tipo: "pensavo l'avessi portato tu il vino" oppure "dove hai messo il tonno che non lo trovo?". Ognuno ha le proprie responsabilità organizzative, chiaramente con la condivisione comune di come sarà l'uscita. Entrambi cerchiamo, prima dell'organizzazione della cambusa pre-partenza", di avere una visione globale di ciò che vorremo fare o non fare quando saremo via per il week-end o per la vacanza, con un margine di improvvisazione che fa molto avventura! 

Marzia ha una check-list più "preventiva", del tipo: spesa, preparazione cibi da portare via, che cosa manca come scorta da riallestire, eccetera.

Lorenzo ha invece una lista più "tecnica" del tipo: griglia o griglie da tenere nel gavone con carbonella e attrezzi, tipo di vino da caricare, eccetera.

Ma veniamo alle varie mansioni e all'identikit di ognuno di noi.

Cambusiere Marzia: creatività e organizzazione

 primi piatti elicoidali ricotta basilico pinoli 1

Io, Marzia, sono un'organizzatrice maniacale, ma rispetto a Lorenzo pecco di perfezionismo, quello preciso preciso, per intenderci. Ho poca pazienza e quindi non sono adatta a stivare al meglio gli alimenti, ecco le mie competenze da cambusiere creativo con organizzazione:

  • scrivere la lista della lista della spesa e del riassortimento cambusa (cibi freschi, cibi conservati, cibi pronti da lasciare in dispensa, ma anche leccornie che in camper non possono mai mancare!)
  • fare la spesa (se siamo in viaggio, la facciamo insieme!) di ciò che manca
  • cucinare cibi da consumare in viaggio 
  • preparare le scorte di cibi pronti per la dispensa (vi invito a leggere l'articolo → LA CAMBUSA DI VACANZELANDI@: cibi conservati senza conservanti
    - le conserve casalinghe -
  • controllare nella dispensa del camper le varie scorte a che livello sono. Per esempio: per vacanze lunghe, verifico il caffè, il sale, l'aceto, l'olio, le scatolette perché preferiamo partire da casa con disponibilità per non gravare con peso inutile sulla spesa in loco
  • tenere puliti i vari mobiletti
  • cucinare, ma non grigliare (non toccatemi la mia fama di "regina dei fornelli"!)
  • inserire, dopo la spesa, i nuovi acquisti delle derrate alimentari all'interno di cassette pieghevoli

Cambusiere Lorenzo: perfezione e organizzazione 

lorenzo griglia 2

Io, Lorenzo, sono dotato di una proverbiale pazienza, sono meticoloso e preciso. Dedico tempo a sistemare le cose e quindi Marzia delega a me tutta la sistemazione logistica degli alimenti perché riesco ad incastrare un numero smisurato di cose da poter sfidare anche un Guinness World Record...

Ecco le mie mansioni da cambusiere perfezionista super-organizzato:

  • stivare gli alimenti all'interno dei mobiletti del camper dando una logica di utilizzo: l'ultimo entrato va dietro o sopra a tutto e il più vecchio davanti o sotto a tutto, questo per poter consumare quello con scadenza più ravvicinata per primo
  • gestione del frigorifero e freezer. Riesco a stivare un numero spropositato di alimenti all'interno che spesso Marzia mi chiede come sono riuscita a farci stare tutto
  • ripristinare le scorte della "cantinetta" del camper, ovvero in uno spazio ripostiglio ricavato nel letto a castello (quello sotto), i beveraggi, cioè vino e liquori cercando la modalità affinché non possano rompersi; chiaramente prima di scegliere il vino, mi consulto con Marzia per comprendere se ha una sorta di organizzazione per i menù (tipo di vino da portare). Per vacanze lunghe, do spazio alla fantasia anche con acquisti in loco di vino tipico
  • scelgo quali griglie caricare sul gavone, sì almeno due, una per barbecue veloci e una per grigliate più impegnative (vi consiglio di leggere questo articolo in cui raccontiamo dei nostri barbecue  → Noi maniaci della GRIGLIA
  • in base alla scelta della griglia, carico gli attrezzi occorrenti, ovvero carbonella o cartuccia gas, dipende dalle scorte e dagli usi che se ne deve fare
  • grigliare, ma non cucinare (io, il "super grigliatore"!)

Come avrete capito è importante avere una buona organizzazione, ma anche ordine che possa permette di poter stivare più alimenti e soprattutto mantenerli integri e in ottimo stato.

La cosa più importante da tenere bene in considerazione è quella delle COMPETENZE che ogni membro dell'equipaggio deve avere e per poter diventare un CAMBUSIERE perfetto serve tempo tra fallimenti, dimenticanze e tentativi perché ricordate che "l'esperienza è direttamente proporzionale agli errori fatti" (nonostante tutta questa organizzazione maniacale, una volta abbiamo rischiato di partire senza aver caricato gli alimenti del frigo!).

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