Pera dell'Emilia Romagna I.G.P.

La pera dell'Emilia Romagna ha ottenuto nel 1999 il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta I.G.P.

La zona di produzione, indicata sulla disciplinare di produzione, comprende la parte di territorio compresa nelle province di Reggio Emilia (3 Comuni), Modena (25 comuni), Ferrara (25 comuni), Bologna (25 comuni) e Ravenna (13 comuni).

• La pera dell'Emilia Romagna è suddivisa nelle sottoelencate categorie con specifiche ben definite dalla disciplinare (epicarpo, forma, calibro, peso, tenore zuccherino, durezza e sapore) noi elenchiamo solo le caratteristiche più evidenti:
• Abate Fetel, di forma allungata e colore verde chiaro-giallastro, rugginosità vicino al peduncolo, di sapore dolce;
• Conference, di forma piriforme, colore verde giallastro con rugginosità diffusa intorno alla cavità calicina, di sapore dolce;
• Decana del Comizio, di forma turbinata è di colore verde chiaro giallastro spesso colorato di rosa dalla parte del sole, il sapore è dolce aromatico;
• Kaiser, di forma calebassiforme (a forma di zucca, per intenderci)-piriforme, si presenta ruvida esternamente e di colore completamente rugginoso, la polpa è fine e succosa, è di buon sapore;
• Williams e Max Red Bartlett, di forma cidoniforme-breve (a forma di mela cotogna, per intenderci)-o piriforme, il colore è di fondo giallo più o meno ricoperto da sovraccolore rosato o rosso vivo, il sapore è dolce aromatico;
• Cascade, forma doliforme eterogenea (a forma di vaso panciuto, per intenderci), di colore verde chiaro di sfondo e con sovraccolore rosso vino su buona parte della superficie e rugginosità minima, la polpa è croccante e succosa, di sapore aromatico;
• Passa Crassana, di forma rotonda ovoide, di colore verde/gialla, rugginosità nella zona del peduncolo, invece la varietà rossa è di colore ruggine su buona parte della buccia, la polpa è bianca e granulosa, di buon sapore.

Il Comune di Cento è inserito nella zona di produzione della Pera dell'Emilia Romagna I.G.P.