Diario di viaggio

ALTOPIANO DI LAVARONE

La montagna per tutti

ALTOPIANO DI LAVARONE (TN)

Lavarone è situato nell'altopiano di Folgaria, Lavarone e Luserna (la Magnifica Comunità degli Altipiani Cimbri), zona del Trentino con un territorio di 105 kmq e un altitudine che varia dai 1000 ai 2000 metri. La Comunità degli Altipiani Cimbri oltre ad essere accomunata dall'identità territoriale, è legata anche da una conformità culturale-linguistica legata alla lingua cimbra (idioma di origine germanico). Zona di boschi e foreste, panorami a perdita d'occhio, pascoli e zone ideali per trascorrere le vacanze, ma da non dimenticare anche un territorio di grande spessore ed interesse storico in quanto nella Grande Guerra del 1915-18, il fronte si era appostato sullo spartiacque tra gli altopiani di Lavarone e di Vezzena (a nord di Camporovere), in pieno territorio austriaco, sulla linea delle fortezze austroungariche, non molto lontano dal confine delle due nazioni

Commenti e consigli:

L'Altopiano di Lavarone offre parecchie opportunità per vacanze estive ed invernali: passeggiate e trekking (segnaliamo il “trekking dei Forti” uno dei percorsi storici naturalistici più suggestivi, dove è possibile, con un percorso di 70 km, visitare le sette fortezze austroungariche della cintura fortifica degli Altipiani, i cimiteri militari ed altre postazioni storiche), mountain bike (ricordiamo che il percorso “100 Km dei forti” è l'itinerario più lungo d'Europa e permettere di percorrere la linea delle fortezze austroungariche degli Altipiani), nella zona sono presenti campi da golf, campi da calcio, campi da tennis, palestre di roccia, passeggiate a cavallo, mountainboard (in estate), ma anche splendide aree verdi adibite a parchi dove è possibile trascorrere piacevoli giornate in relax insieme alla famiglia, il lago di Lavarone permette anche di godersi un meritato relax grazie alle spiaggette poste sulla riva ed essendo anche balneabile, è possibile anche rinfrescarsi con bagni in acqua e praticare la pesca. In inverno: sci di fondo e da discesa, snowboard, ciaspole e relax nei centri wellness.

Lavarone è una località consigliata a TUTTI (famiglie, coppie alla ricerca di relax, viaggiatori con animali, disabili) questo grazie a questo bellissimo pianoro su cui è posta e soprattutto perché esistono spazi attrezzati e ampi da poter far godere le vacanze in maniera piacevole a chiunque.

Prodotti e piatti tipici:

L'Altopiano di Folgaria, Lavarone e Luserna oltre ad offrire le specialità della gastronomia trentina quali canederli, strangolapreti, carne salada, polenta e funghi, luganega trentina, tosela, torta di fregoloti, zelten, strudel di mele ecc, racchiude un patrimonio di tipicità uniche di cui vi vogliamo segnalare:

• il Vézzena DOP (un formaggio di produzione secolare, si dice che l'imperatore Francesco Giuseppe lo pretendesse in tavola ogni giorno)

• i Landjäger ovvero delicatissimi salamini a base di carni scelte e snervate, che vengono realizzati con una complicata lavorazione e hanno la particolarità di essere insaporiti col vino rosso

• i Krainer, sono dei salsicciotti preparati con un impasto misto di carni e formaggi

• la polenta di patate (in dialetto chiamata “pult”), che si prepara utilizzando le patate lessate e poi schiacciate col passapatate. Ottenuta una purea, la si fa cuocere sul fuoco diretto con aggiunta di burro, cipolla finemente triturata, formaggio vezzena grattugiato, fino ad indorare l'impasto, che va servito con carni al forno e con abbondante sugo

• a Folgaria si produce artigianalmente lo speck folgaretano

• tonco de Pontesel, ogni frazione di Lavarone lo prepara in maniera diversa a seconda della propria tradizione tramandata di generazione in generazione, comunque trattasi di lucanica rosolata e sgrassata immersa in un sugo di latte e farina

Le mucche che d'estate si cibano dell'erba degli alpeggi offrono un latte per la preparazione di deliziose ricotte, burro, yogurt, mozzarelle (e naturalmente il formaggio Vézzena DOP!!).

Di un certo interesse è anche il miele e a Lavarone è stato allestito un Museo dedicato al paziente e miracoloso lavoro delle api.

Sull'altopiano, a Folgaria, si vinificano le uve coltivate in Vallagarina, ecco i vini che si ottengono: Cabernet Sauvignon Barricato D.O.C., Cabernet Sauvignon D.O.C., Marzemino D.O.C., Merlot D.O.C., Teroldego, Cires, Pradaia, Pinot grigio, Chardonnay, Schiava.

Zona di produzione di grappe, secche ed aromatizzate, liquori alle erbe.

Indice regione - Segue diario di viaggio - Le soste

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