LA CAMBUSA DI VACANZELANDIA:
alimenti consigliati e indispensabili
La check-list della cambusa
Nella cambusa di ogni camper e caravan (o dotazione per le vacanze in tenda) è necessario che siano presenti alimenti indispensabili e altri consigliabili che variano a seconda del tipo di vacanza (Italia o estero), dal tipo di utilizzo del mezzo (sporadico o regolare), dove è sempre utile tenere sott'occhio le scorte da non rischiare di trovarsi alimenti scaduti, avariati e soprattutto mancanti e dove a volte le condizioni non permettono l'immediato approvvigionamento per svariati motivi.
Ricordiamoci che la cucina viaggiante di camper, caravan e vacanze in tenda è molto simile a quella di casa, ci sono però alcuni particolari che la differenziano:
- l'utilizzo non continuativo del mezzo
- le condizioni ambientali all'interno dell'abitacolo che variano in maniera sensibile se lo si utilizza o meno (soprattutto in inverno dove passa da temperature fredde e gelide del rimessaggio a quelle normali durante l'utilizzo)
- l'impossibilità o la difficoltà di reperire alcuni alimenti durante la vacanza (per esempio: all'estero dove si trovano abitudini diverse, soggiorni in strutture non molto vicine a supermercati, il tempo per poter far la spesa che spesso è volutamente poco perché è dedicato al relax e al divertimento)
- l'occasione conviviale del tipo di vacanza, cosa che spesso il turismo all'aria aperta predispone a fare, che richiede a volte di "aggiungere un posto a tavola" e quindi con una pianificazione delle scorte che permetta di gestire le variazioni di numero di commensali senza grossi stravolgimenti
- i costi sconosciuti degli alimenti al di fuori dei nostri consueti canali di acquisto che spesso si trovano nei luoghi di vacanza
Queste ed altre condizioni ci convincono sempre di più a partire da casa con una buona scorta di alimenti; è chiaro comunque che lo shopping gastronomico in loco nei luoghi di vacanza è da tenere in considerazione per la scoperta delle tradizioni e delle abitudini del territorio!
Gli alimenti indispensabili e consigliati* in cambusa sono:
- zucchero (bianco o di canna o dolcificante a seconda dei vari gusti e/o esigenze)
- caffè o orzo (meglio in cialde confezionate monoporzione per garantire l'aroma e l'integrità)
- tea
- cacao in polvere (in presenza di bambini)
- sale grosso e fino
- olio (d'oliva o di semi a seconda dei gusti)
- aceto (balsamico o di vino o di mele, a seconda dei gusti)
- pepe
- biscotti - fette biscottate - pastine o cereali per la prima colazione
- pasta, riso
- condimenti per pasta - passata di pomodoro - vasetti di sottoli e sott'aceti (prossimamente vi consiglieremo come prepararli "senza conservanti")
- grissini, cracker, pane confezionato sottovuoto
- scatolame vario (tonno, sgombro, piselli, fagioli, mais ecc...)
- spezie ed aromi liofilizzati (cipolla, aglio, origano, erbe della Provenza ecc..)
- vino
- succhi di frutta
- liquori, grappe ed ammazzacaffè (sono molto conviviali da condividere con gli altri campeggiatori!)
- latte vaccino o bevande vegetali UHT
- cibi precotti o buste pronte (per chi ha poco tempo e non ama stare molto ai fornelli)
- dolciumi vari e snack vari (attenzione a quelli con creme al cioccolato che d'estate rischiano di sciogliersi!)
*Abbiamo volutamente non separato le due categorie perché l'indispensabilità o meno è discrezionale e molto personale.
È sottinteso che prima di partire dovrà essere allestita la provvista del fresco, dove buona parte andrà sistemata in frigorifero, ma per alcuni alimenti come frutta e verdura, vino, anche nel gavone, utilizzando il vano più fresco a disposizione.
