Stringozzi
Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Nazione: ITALIA
Regione: UMBRIA
Prodotto agroalimentare tradizionale.
Gli stringozzi (o strangozzi) sono un formato di pasta di semola di grano duro tipico del comprensorio di Spoleto e Foligno ma diffuso ormai in tutta l'Umbria, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Regione. La loro forma ricorda le stringhe delle scarpe, a cui si pensa derivi il nome.
In commercio si trovano varianti degli stringozzi con l'aggiunta all'impasto di: farro, funghi porcini, peperoncini, tartufo.
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