Mostaccioli del Salento

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Prodotto Agroalimentare Tradizionale.

I mostaccioli (o mustaccioli o mustazzoli) sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Puglia e più propriamente della provincia di Lecce (Salento).

Trattasi di dolci dalla forma più o meno schiacciata, impastati con farina, zucchero, cacao, uova, margarina, mandorle (o nocciole tritate) e spezie (chiodi di garofano e cannella), dopo cottura vengono ricoperti da una glassa di cacao, zucchero ed acqua (chiamata gileppu).

C'è chi attribuisce le origini dei mostaccioli alla dominazione araba la cui preparazione era riservata durante le feste sacre, attualmente i dolci sono preparati o in vendita tutto il periodo dell'anno.