Visita al caseificio di produzione mozzarella di bufala DOP
Una storia centenaria quella della "mozzata" che iniziò a Battipaglia in provincia di Salerno che custodisce saperi e sapori unici
di Marzia Mazzoni
La mozzarella di latte di bufala è uno dei prodotti tipici campani, insieme a pizza e limoncello, conosciuti nel mondo che fa orgoglio e vanto al nostro Made in Italy. Per noi fu un'occasione imperdibile, durante il nostro soggiorno nel Golfo di Salerno e Costiera Amalfitana, visitare uno dei caseifici di produzione della mozzarella di bufala campana presenti sul territorio. Scegliemmo quello che aveva caratteristiche uniche, la visita fu un crescendo di scoperte per comprendere i "segreti della mozzarella DOP" (anche la degustazione... slurp!). L'esperienza del gusto l'abbiamo raccontata QUI
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